Ручная паста-машина
Какие формы можно получить
MilleGnocchi используют для трех названных видов: cavatelli, Sardinian gnocchetti и rigatelli. Это отдельные формы пасты, поэтому насадка не заменяет аксессуар для прямой нарезки, например феттучине или тальятелле, и не предназначена для выпуска обычных плоских полосок.
Ключевое различие — исходная форма теста. Для резака тесто сначала раскатывают в широкий пласт, а затем пропускают через ножи. MilleGnocchi работает с цилиндрами теста, из которых насадка формирует небольшие фигурные изделия.
Чем MilleGnocchi отличается от насадки для равиоли
Ravioli Maker работает с двумя листами: их подают вместе, добавляют начинку небольшими порциями и медленно прокручивают механизм. MilleGnocchi решает другую задачу — придает форму тесту из цилиндрической заготовки. Поэтому для равиоли и для перечисленных разновидностей фигурной пасты нужны разные аксессуары.
Перед покупкой определите, какой результат нужен: равиоли с начинкой, прямая нарезка листа или формы из цилиндров. По одному слову «паста» совместимость и назначение насадки определить нельзя. Проверьте, подходит ли конкретная MilleGnocchi к вашей модели Imperia.
Подготовка машины
Перед использованием установите машину на устойчивой поверхности и надежно закрепите ее настольным зажимом. Сам аксессуар также должен быть закреплен правильно. Это важно для контролируемой работы, когда рукоятку вращают и подают тесто в насадку.
Если для подготовки теста используются ролики машины, начинают с самого широкого зазора и складывают пласт между проходами, пока он не станет однородным. Затем зазор сужают по одному положению за раз. Однако MilleGnocchi работает с цилиндрами теста, а не с плоским листом: не путайте подготовку пласта для резака с подачей заготовки в эту насадку.
Уход за аксессуаром
После работы удалите остатки теста сухой тканью или мягкой щеткой. Не мойте машину и принадлежности водой или моющим средством: влага может привести к ржавчине. Перед хранением очистите детали и держите их сухими.
Не выбирайте насадку только по внешнему сходству или названию формы. У Imperia аксессуары предназначены для конкретных задач, а совместимость следует проверять для точной модели машины и конкретного изделия.